出油 柳浪漫 攝

“年年茶油香，豐收忙榨油……”冬日，筆者走進(jìn)浦城縣管厝鄉(xiāng)水坪村，微微小雨帶來鄉(xiāng)間不一樣的面貌，獨特濃郁的山茶油陣陣飄香讓人心曠神怡。這幾天，水坪村的油茶樹籽采收已經(jīng)結(jié)束，家家戶戶都忙著將油茶籽進(jìn)行曬干脫殼、去除雜質(zhì)。村民們將這些處理好的油茶籽進(jìn)行打包之后，陸陸續(xù)續(xù)運到村里的榨油作坊制作茶油。

倒入茶樹籽碾成粉末 柳浪漫 攝

油茶籽其貌不揚，茶果披著一層黃褐色坑坑洼洼的表皮，但經(jīng)過暴曬、碾粉、蒸制、榨油、過濾等多道工序后，榨出的卻是清香透亮、沁人心脾的高品質(zhì)茶油。在水坪村口的榨油作坊內(nèi)，機(jī)器轟鳴著將曬好的油茶籽碾成粉末，灶臺上由電機(jī)驅(qū)動的鏟子在鍋里不斷地翻炒著油茶粉。工坊前幾個爐子蒸著加工好的油茶粉，經(jīng)過高溫蒸制后，油茶粉來到了最適宜出油的狀態(tài)。隨后，制油師傅用袋子將油茶粉放入籠中，用機(jī)器壓榨成油。

機(jī)器壓榨是最后一道工序，在一定的溫度和壓力的不斷淬煉下，金黃色的茶油這才帶著撲鼻的香氣，緩緩從采集器里慢慢地流淌出來。師傅收集好油，將茶油放入過濾桶過濾后導(dǎo)入壺里，這幾壺茶油，透過透明的油壺，在燈光下表面散溢著金黃色的光芒，十分吸引眼球。  

祝森華在翻炒油茶粉末 柳浪漫 攝

在一旁忙碌的種植大戶祝森華就是這批山茶油的主人，談到今年的收成，他喜上眉梢。“我家里種了100多畝油茶樹，今年收了7000斤的油茶樹籽，加工后能榨出1500斤的山茶油，除去采收、加工等人工成本，能掙不少。”祝森華說，他自家的山茶油不添加任何添加劑，吃的不僅是健康美味，還有安心放心，因此受到不少朋友的青睞。

據(jù)悉，山茶油是高品質(zhì)的食用油，其營養(yǎng)價值高，被譽為“油中之王”，不飽和脂肪酸高達(dá)85％－97％，為各種食用油之冠，山茶油中含有橄欖油沒有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高，對抑制癌細(xì)胞也有一定的功效，是食用和逢年過節(jié)贈送親友的必備良品，受到國內(nèi)外眾多消費者和健康專家高度認(rèn)可和推崇。

油壺 柳浪漫 攝

油茶籽不僅是制作美味營養(yǎng)的“健康果”，也是助力鄉(xiāng)村振興的“黃金果”。水坪村黨支部書記黃金弟介紹了村里的油茶樹種植情況：“我們今年全村有100余戶村民種植油茶樹，總計2000余畝，全年油茶樹產(chǎn)籽榨油就能給村民帶來90萬元左右的收入。”一些曾經(jīng)的貧困戶通過種植油茶樹，銷售成品油提高了家庭收入，提升了生活質(zhì)量，擺脫了貧困境況。現(xiàn)在，越來越多的村民參與到油茶產(chǎn)業(yè)中來，種樹產(chǎn)籽制油，增收致富。（柳浪漫）