水稻有著和韭菜一樣的技能——割完一茬還能再長(zhǎng)一茬。奧秘就藏在稻樁的休眠芽中。它們一旦被激活，就能重新萌發(fā)，分蘗成穗。

既然如此，為什么收完一季水稻后，還要重新播種插秧呢？

該技能雖與生俱來，但它是有觸發(fā)條件的，對(duì)光溫資源、營(yíng)養(yǎng)供給等要求都十分嚴(yán)格，而且，不同品種的再生能力懸殊。雖然古人很早就發(fā)現(xiàn)了水稻的再生本領(lǐng)，但受限于農(nóng)業(yè)科技水平，再生季產(chǎn)量難成氣候。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，讓水稻休眠芽滿電重啟。如此一來，再生季也可以擁有不俗甚至媲美頭季的產(chǎn)量表現(xiàn)。得益于此，光溫條件“一季有余，兩季不足”的地區(qū)，可實(shí)現(xiàn)一種兩收。

這就是福建近年來大力推廣的特色稻作模式——再生稻。

喚醒隱藏技能

為什么要大力發(fā)展再生稻？近年來將再生稻作為重點(diǎn)研究方向的中國(guó)科學(xué)院院士謝華安，分享了一段童年往事。

1941年，謝華安出生于龍巖新羅適中鎮(zhèn)的一個(gè)小山村。村里耕地少，海拔680多米，光溫資源不足，種不了雙季稻。為了多打點(diǎn)糧食，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民嘗試了很多方法，比如發(fā)展間作稻。可秧苗在夾縫里求生存，長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)瘦弱，上一季水稻收割時(shí)，還容易受到碾壓，必須費(fèi)大力氣人工扶苗。辛辛苦苦大半年，最后也多產(chǎn)不了幾斤糧食。

謝華安（右）和鄭莉在浦城縣石陂鎮(zhèn)再生稻示范片察看頭季長(zhǎng)勢(shì)

其實(shí)，無論是間作稻還是再生稻，都是被逼出來的智慧，解決的是同一個(gè)問題：在光溫條件不足的地區(qū)，如何地盡其用，多產(chǎn)糧食。

在中國(guó)悠久的稻作歷史中，再生稻一直擁有一席之地。成書于1700多年前的《廣志》，就有關(guān)于再生稻“一本兩收”的表述。但由于再生季產(chǎn)量不盡如人意，再生稻一直未成為主流，農(nóng)民更多將其作為災(zāi)后補(bǔ)歉的一種措施——任其自生自長(zhǎng)，有就收，無就丟。

在福建農(nóng)業(yè)科技工作者的努力下，這一局面得以改變，再生稻開始在廣袤的田野上大顯身手。

20世紀(jì)70年代，謝華安育成了一個(gè)改寫了世界雜交水稻歷史的新品種“汕優(yōu)63”。它本是為了應(yīng)對(duì)當(dāng)時(shí)愈演愈烈的稻瘟病而生的，但沒想到再生力同樣驚人。強(qiáng)到什么程度呢？一個(gè)夸張的說法是，剛剛割完的倒樁，等上抽一根煙的工夫，休眠芽就萌發(fā)了1厘米長(zhǎng)。

當(dāng)然，就算天賦異稟也離不開后天努力。頭季稻已經(jīng)消耗了植株中的大部分養(yǎng)分，如何合理施肥，保障第二季養(yǎng)分供應(yīng)？發(fā)達(dá)的根系是根基所在，如何培育壯根固本培元？不同節(jié)位的休眠芽再生能力有所不同，如何在收割時(shí)確定合理留樁高度？……20世紀(jì)80年代，福建農(nóng)業(yè)部門就在全省多地開展再生稻試驗(yàn)示范，摸索出了一套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

地處閩中的尤溪縣，一直是福建再生稻產(chǎn)業(yè)的一張名片。

“噸糧田”向來是人們心向往之的高產(chǎn)目標(biāo)。在尤溪，再生稻讓夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。8月6日，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所邀請(qǐng)同行專家，在尤溪縣西城鎮(zhèn)麻洋村百畝再生稻示范片進(jìn)行測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收。結(jié)果顯示，頭季畝均干谷產(chǎn)量高達(dá)869.88公斤。從2000年建立示范片以來，這片基地曾多次刷新世界再生稻產(chǎn)量紀(jì)錄。2000年至2024年，頭季平均畝產(chǎn)825.6公斤，再生季平均畝產(chǎn)477.3公斤。

再生稻產(chǎn)業(yè)“再生”

再生稻的優(yōu)勢(shì)顯而易見：和種單季稻相比，多了一季產(chǎn)量，提高了耕地復(fù)種指數(shù)；和種雙季稻比，節(jié)省了一季種子、播種、育秧等成本。加上再生稻特殊的生長(zhǎng)周期，正好避開了病蟲害高發(fā)期，農(nóng)藥使用大幅減少。隨著高產(chǎn)技術(shù)的突破，再生稻逐漸成為一種獨(dú)立的稻作制度，走上了產(chǎn)業(yè)化道路。

不過，本世紀(jì)的第二個(gè)10年，全國(guó)再生稻面積卻出現(xiàn)了下滑態(tài)勢(shì)。原因是在農(nóng)村勞動(dòng)力成本水漲船高，全程機(jī)械化生產(chǎn)逐漸替代人工作業(yè)。但傳統(tǒng)再生稻生產(chǎn)，特別是頭季稻收割，卻難以適應(yīng)這一趨勢(shì)。

這就要從水稻的另一特性講起了。

從水稻的莖基部開始數(shù)，一直到穗莖部，一般有五六個(gè)節(jié)位，休眠芽就藏在這些節(jié)當(dāng)中。水稻植株內(nèi)的養(yǎng)分分布，并非雨露均沾。一般來說，遠(yuǎn)離基部的倒二、倒三節(jié)位的休眠芽屬于優(yōu)勢(shì)芽，不僅更早萌芽，結(jié)出的稻穗也更多更大。這兩個(gè)節(jié)位的休眠芽，通常能夠貢獻(xiàn)再生季約七成產(chǎn)量。因此，在尤溪縣總結(jié)的再生稻高產(chǎn)“秘籍”中，“嚴(yán)格高留樁”被擺在了極為重要的地位，目的就是保住倒二節(jié)位，高度往往要達(dá)到三四十厘米。

在人工收割時(shí)代，高留樁靠的是農(nóng)民精細(xì)化作業(yè)。到了機(jī)械化收割時(shí)代，就行不通了。

一方面，高留樁對(duì)農(nóng)機(jī)手的操作水平要求很高，無形中增加了收割難度與成本；另一方面，稻樁碾壓率居高不下。在福建這樣的丘陵山區(qū)，田塊小而分散，大型收割機(jī)作業(yè)時(shí)必然要頻繁轉(zhuǎn)彎掉頭。在進(jìn)進(jìn)退退中，高稻樁受到履帶反復(fù)碾壓后，更容易倒伏，作為“再生之源”的休眠芽遭破壞后，要么不能發(fā)芽，要么延遲發(fā)芽，最終引發(fā)減產(chǎn)。

浦城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)鄭莉還記得，2016年當(dāng)?shù)亻_始試水再生稻頭季機(jī)械化收割時(shí)，再生季產(chǎn)量相比人工收割減少了30％～40％，畝產(chǎn)只有不到250公斤。可以說，再生稻產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)“再生”，關(guān)鍵在于突破機(jī)收難題。

聚焦機(jī)收這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，福建圍繞“降低碾壓率”核心目標(biāo)，打出了“組合拳”：篩選出一批適合低留樁的品種——倒四、倒五節(jié)位的休眠芽也具有較強(qiáng)再生力；頭季稻收割前進(jìn)行二次烤田，使土壤軟硬適中，收割機(jī)作業(yè)時(shí)便不容易下陷，避免倒樁被碾壓后站不起來；收割機(jī)嚴(yán)格按照“回”字形路線行進(jìn)，減少不必要的轉(zhuǎn)彎和掉頭，減輕對(duì)稻樁的二次碾壓；加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，通過小丘并大丘，為收割機(jī)提供更多作業(yè)空間……

多管齊下，機(jī)械化收割碾壓率逐年降低，為再生季高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。來自福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的測(cè)算，采用全程機(jī)械化生產(chǎn)，人工成本比手工栽培減少62.0％，整體經(jīng)濟(jì)效益可提高2倍左右。

從手工作業(yè)走向全程機(jī)械化生產(chǎn)，浦城縣作為高產(chǎn)技術(shù)的集大成者，后來居上成為福建再生稻產(chǎn)業(yè)的尖子生。2024年，全縣種植再生稻8.5萬畝，示范片兩季綜合畝產(chǎn)達(dá)1382.7公斤。“噸糧田”的目標(biāo)在機(jī)械化時(shí)代再度夢(mèng)想成真。隨著機(jī)收技術(shù)的突破，福建再生稻種植規(guī)模也逐年回升，今年有望達(dá)到20萬畝。

再生稻的新“稻”路

進(jìn)入8月，全省再生稻迎來頭季收割。月初，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織同行專家，對(duì)浦城縣多個(gè)示范片進(jìn)行頭季測(cè)產(chǎn)驗(yàn)收，結(jié)果振奮人心：位于石陂鎮(zhèn)申明村的“稻—再—油”模式再生稻高產(chǎn)高效示范片，平均畝產(chǎn)干谷725.4公斤；位于石陂鎮(zhèn)案山下村的再生稻高產(chǎn)高效栽培示范片，平均畝產(chǎn)干谷801.4公斤；位于石陂鎮(zhèn)布墩村的再生稻高產(chǎn)高效栽培示范片，平均畝產(chǎn)干谷771.1公斤；位于臨江鎮(zhèn)水東村的再生稻高產(chǎn)高效栽培示范片，平均畝產(chǎn)干谷708.53公斤。

浦城縣臨江鎮(zhèn)的再生稻頭季機(jī)械化收割

亮眼的數(shù)字背后，是福建再生稻產(chǎn)業(yè)的光榮與夢(mèng)想。

“再生稻‘一種兩收’，具有生育期短、產(chǎn)量高、米質(zhì)優(yōu)、減肥減藥、省種省工、增產(chǎn)增效、適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)，是一種輕簡(jiǎn)化、綠色化的高效稻作方式。”謝華安表示。眼下，我國(guó)正實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，挖掘糧食增產(chǎn)潛力，再生稻可大有作為。

經(jīng)過多年發(fā)展，福建再生稻技術(shù)與產(chǎn)業(yè)水平領(lǐng)跑全國(guó)。在新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)、糧油作物大面積單產(chǎn)提升行動(dòng)等背景下，福建再生稻產(chǎn)業(yè)如何探尋新“稻”路？

“我們正以‘?dāng)U面積、提單產(chǎn)、增效益’為核心，著力增加稻谷總產(chǎn)，優(yōu)化糧食結(jié)構(gòu)，保持再生稻單產(chǎn)領(lǐng)先水平，推動(dòng)再生稻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師林武說，按照計(jì)劃，到2030年，全省再生稻面積發(fā)展到30萬畝，力爭(zhēng)“頭季稻＋再生稻”年平均畝產(chǎn)950公斤以上，大面積平均畝產(chǎn)達(dá)到“噸糧”水平。

要實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，不能僅僅靠單一環(huán)節(jié)發(fā)力。

挖掘水稻再生力調(diào)控基因，加快選育高產(chǎn)、廣適、抗逆、優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)再生力品種；加快推廣精量播種育秧技術(shù)，培育壯秧夯基筑本；推廣合理密植、科學(xué)肥水管理、“一噴多促”等高產(chǎn)高效栽培技術(shù)；研制引進(jìn)輕量化、轉(zhuǎn)彎半徑小、窄履帶、寬隔幅等新型再生稻專用收割機(jī)，進(jìn)一步減少頭季收割碾壓率；加快建設(shè)“田成方、路相連、渠相通、旱能灌、澇能排、機(jī)好耕”的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田……通過良種、良法、良機(jī)、良田“四良”深度融合，全鏈協(xié)同，系統(tǒng)作戰(zhàn)，從歷史中走來的福建再生稻產(chǎn)業(yè)，前景可期。（張輝　胡海明）