“柒斗金”榮膺 “福建老字號”:傳承古法匠心 續(xù)寫酒業(yè)新篇
| 2025-07-28 10:08:32??來源:浦城新聞 責(zé)任編輯:肖練冰 我來說兩句 |
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“色似琥珀,其味醇濃,俗名‘七倒金’。在柒斗金包酒里藏著釀造智慧。”7月23日,記者走進(jìn)位于浦城縣蓮塘鎮(zhèn)下沙村的福建省柒斗金酒業(yè)有限公司,外墻上醒目的大字“福建老字號”映入眼簾。 “今年公司‘柒斗金’字號被福建省商務(wù)廳授予‘福建老字號’,我們深感榮幸與自豪,這份榮譽(yù)是極高肯定,更是全新起點。我們深知,老字號承載著歷史底蘊(yùn)與品質(zhì)傳承,更肩負(fù)社會責(zé)任。”福建省柒斗金酒業(yè)有限公司董事長潘財圖介紹,這是浦城首個“福建老字號”品牌,柒斗金包酒的歷史可追溯至唐宋時期,至明清工藝成熟,成為民間節(jié)慶婚嫁的必備飲品,明萬歷三十七年(1609年)編修的《浦城縣志》有清晰的記載。
酒窖 生產(chǎn)車間里,20余位工人各司其職。來自隔壁村的李阿姨負(fù)責(zé)篩選原材料,她面前的竹篩里,枸杞、當(dāng)歸、陳皮等色澤鮮亮。釀酒車間里,蒸飯的木桶冒著熱氣,釀酒師傅正用木鏟翻動剛蒸熟的糯米。包裝車間里,工人手法嫻熟地從流水線上拿下產(chǎn)品進(jìn)行外包裝工作。“在這里上班既能照顧家里,又能學(xué)門老手藝。”車間里充滿了笑語。
釀酒技藝 如今,柒斗金虔誠守護(hù)古法釀造技藝,從木桶蒸飯、手工拌曲到陶缸發(fā)酵,每一道工序都凝結(jié)著先輩智慧,秉持“守正創(chuàng)新”的核心理念。精選人參、寧夏枸杞、岷縣當(dāng)歸、公丁香、新會陳皮等8味道地食材,經(jīng)過3次嚴(yán)格篩選、48小時冷泡后,與基酒進(jìn)行二次發(fā)酵,使酒體富含16種氨基酸與8種維生素,配料純凈無添加,完美呈現(xiàn)"琥珀瓊漿"的本真風(fēng)味。在堅守古法的基礎(chǔ)上,企業(yè)引入尖端膜過濾技術(shù)。0.1μm食品級過濾膜實現(xiàn)99.5%透光率,令酒液呈現(xiàn)水晶般澄澈質(zhì)感;低溫膜分離技術(shù)則保留98%酯類芳香物質(zhì),使酒體更顯醇厚綿柔。這種"非遺技藝+現(xiàn)代科技"的雙輪驅(qū)動,讓千年包酒既留住傳統(tǒng)神韻,又符合當(dāng)代消費者對純凈口感的追求。
流水線生產(chǎn)作業(yè) 據(jù)悉,福建省柒斗金酒業(yè)有限公司創(chuàng)立于2006年,二十余載砥礪奮進(jìn),已成長為一家專注于包酒、薏米酒研發(fā)、生產(chǎn)與銷售的行業(yè)先鋒企業(yè),產(chǎn)值達(dá)1000多萬元。該公司連續(xù)3屆代表福建優(yōu)質(zhì)酒參加“中國國際(上海)進(jìn)口博覽會”;2021--2022年度被南平市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級龍頭企業(yè)”;“柒斗金邂逅21%vol黃酒”榮獲第十二屆酒類質(zhì)量檢評交流會金獎等稱號。 在公司產(chǎn)品展廳里,“邂逅”“香吻之戀”等系列酒品包裝時尚,杯裝設(shè)計便于攜帶。“我們做過調(diào)研,女生更在意口感清爽和低負(fù)擔(dān),既有營養(yǎng)又不嗆口。”潘財圖拿起一瓶米小釀?wù)f道,堅信地說道,“柒斗金將堅守品質(zhì)、持續(xù)創(chuàng)新,在傳承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代科技提升品質(zhì)口感,以‘更適合女生喝的酒’為核心,推出更多受年輕人喜愛的產(chǎn)品,讓柒斗金包酒煥發(fā)新活力。我們將積極拓展市場推廣,從南平走向全省、全國,讓更多人領(lǐng)略其獨特魅力,為福建酒文化傳播添力。”(連麗云 陳紅 楊立飛) |
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