浦城明筍干制作歷史悠久，加工技藝代代相傳，每到清明之際，浦城山下的筍農(nóng)們忙得不亦樂乎，家家戶戶都上山挖筍，進(jìn)行筍干制作。經(jīng)過挖筍、剝殼、蒸煮、壓榨、洗筍、二次壓榨、烘干等多道工序精制而成，做出的明筍干、大小適中、顏色金黃、肉質(zhì)肥嫩，得到消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛。

筍干制作

練明有是閩北筍榨筍干傳統(tǒng)制作技藝（浦城）市級代表性傳承人，他常年奔走在各大筍鋪指導(dǎo)筍農(nóng)們制作明筍干，不斷優(yōu)化筍干加工工藝，再加上山下獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，造就山下筍干的優(yōu)良品質(zhì)。2018年，“山下筍干”獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

浦城縣山下鄉(xiāng)做筍干、賣筍干，不僅讓冬春限定的美味，從“三餐”走向“四季”，也在人們心中形成了一個獨(dú)特的文化符號，成了鄉(xiāng)愁的味道。如今，“山下筍干”已成為浦城一張靚麗的土特產(chǎn)名片。前年冬天干旱，產(chǎn)量減少，讓筍干在最高賣出60多元一斤的價格。在看到筍干產(chǎn)業(yè)的市場后，今年的筍農(nóng)們提高筍竹種植面積，再加上雨水充沛，春筍產(chǎn)量大大提高，這導(dǎo)致山下鄉(xiāng)筍農(nóng)們的筍干銷售受阻。做為浦城縣“同心助農(nóng)大使”的練明有在了解情況后，堅決拒絕三明、建甌市場老板們的筍干銷售請求，義無反顧地收儲山下筍干，解決部份筍農(nóng)們的筍干銷售難題，增加筍農(nóng)們的經(jīng)濟(jì)收入。

據(jù)悉，練明有創(chuàng)辦的浦城縣興竹竹筍加工廠年加工筍干50000斤左右，平均每戶600斤至800斤，可直接帶動筍農(nóng)70多戶，可為農(nóng)戶創(chuàng)收150萬元，有效地助力浦城鄉(xiāng)村振興。（山下鄉(xiāng)供稿）