青山疊翠，萬物萌生。位于浦城縣西南部的山下鄉(xiāng)，5萬余畝蒼翠的竹林里，孕育著肉質(zhì)鮮美的竹筍，明筍干、黑筍干、咸筍干等土特產(chǎn)深受食客青睞，一直以來，做筍干、賣筍干是村民增加收入的主要途徑。然而，家庭作坊式加工，產(chǎn)品質(zhì)量不一；年輕人大量外出，勞動力流失嚴(yán)重；“貨郎擔(dān)”跑市場，銷路、價格不穩(wěn)定……面對重重困難，該如何破局？近年來，山下鄉(xiāng)圍繞綠色發(fā)展理念，走出了一條生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，帶著“山下筍干”闖進新“賽道”。

竹海深處的王柏村 柳良金／攝

美味 從“三餐”到“四季”

“俗話說‘靠山吃山’，我們是吃完冬筍吃春筍，吃完春筍吃筍干。”山下鄉(xiāng)王柏村黨支部書記李昌河說，山下筍干已有百余年的歷史，且品種多樣，其中，最有名的是明筍干和黑筍干。“明筍干金黃剔透，泡到水中可以恢復(fù)原鮮筍的大小，口感清爽可口；黑筍干經(jīng)過久煮熟透再烤干，顏色烏黑，沉香撲鼻，易煮便食。”說起這些山里的土特產(chǎn)，李昌河頭頭是道，過去，山下鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都做筍干、賣筍干，不僅讓冬春的限定美味，從“三餐”走向了“四季”，也在人們心中形成了一個獨特的文化符號：一口鮮美的筍干，便是鄉(xiāng)愁的味道。

李昌河取出烘干的明筍干

“山下筍干，是當(dāng)?shù)匾粡堨n麗的土特產(chǎn)名片，好的生態(tài)環(huán)境，是打響這張名片的重要基石。”山下鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長劉偉說，近年來，山下鄉(xiāng)堅持生態(tài)優(yōu)先，增創(chuàng)特色，深挖歷史文化內(nèi)涵，2018年，“山下筍干”獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2022年，浦城明筍干制作技藝也被列入了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，如今，練明有、李昌河、占朝春等非遺傳承人，正不遺余力地發(fā)揮著“傳幫帶”的作用，將“山下筍干”制作技藝?yán)^續(xù)傳承發(fā)展下去。

加工 從作坊到工廠

“過去，大家自產(chǎn)自銷，沒賣出去就沒收益。現(xiàn)在好了，老板會來收鮮筍，我們也能在工廠上班，日子越過越輕松。”在位于凹后村的素冠筍竹基地，劉森妹老人笑著分享她的“打工生活”，說起一年能有3萬多元的收入，她的臉上露出了滿足的笑容。和她一起工作的，不僅有村里的老人，也有返鄉(xiāng)務(wù)工的年輕人。今年35歲的李毓就是其中之一。“春節(jié)回到鄉(xiāng)里，抱著試一試的心態(tài)留了下來。”李毓說，沒想到，在家里一個月也能賺四五千元，可比在外漂泊強。

山下鄉(xiāng)凹后村素冠筍竹基地

“早年間，我主要在外經(jīng)營筍制食品生意，回到家鄉(xiāng)辦廠，讓高品質(zhì)的‘山下筍干’走出去，一直是我的心愿。”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳思光說，近年來，在各級黨委政府和東部戰(zhàn)區(qū)海軍的大力支持與傾情協(xié)調(diào)下，村企共建的凹后村素冠筍竹基地應(yīng)運而生，并于2021年11月正式投產(chǎn)。“現(xiàn)在基地吸納就近務(wù)工的村民約60人，有時還要增加臨時用工，每年大約需要發(fā)放工資80萬元。”陳思光說，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，他們還生產(chǎn)嫩紙片筍、嫩筍尾等水煮筍干，可實現(xiàn)年加工筍干100噸，生產(chǎn)水煮筍干450噸，產(chǎn)值近1000萬元。為了進一步打入市場，他還注冊了“妙山哥”商標(biāo)并獲得SC認(rèn)證。

“全鄉(xiāng)全年產(chǎn)鮮筍大約6000噸，可制成筍干500多噸，產(chǎn)值能達(dá)到3000萬元。這幾年，鄉(xiāng)里以‘引進＋培育’的方式，陸續(xù)建起5家筍制品加工廠及專業(yè)合作社等。”該鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長陳宇介紹說，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，眼下，以村集體為主建設(shè)的小溪村筍竹加工基地也已建成并進入招商階段，等于是筑好了巢，等著“鳳凰”來“安家”了。

銷售 從單一到多元

“這是黃芽白肉筍做的，拿回去泡一下就可以下鍋”“這是脆筍片，不用泡發(fā)，開袋即炒，非常方便”……近日，在山下鄉(xiāng)舉辦的一場電商筍竹文化節(jié)中，當(dāng)?shù)刂鞑兗娂娫谥辈ラg里與粉絲熱情互動，一小時直播中，6位主播共銷售明筍干、脆筍片等土特產(chǎn)1300余單。

“線上銷售大大提升了交易效率，也利于提升‘土特產(chǎn)’知名度。”陳思光說，近年來，借力早年在外經(jīng)商的人脈、地緣優(yōu)勢，他在上海等地開了3家實體店，將“山下筍干”大量銷往江浙滬批發(fā)市場及商超，這次電商節(jié)上，他又與有著50余萬粉絲的當(dāng)?shù)刂鞑ァ班l(xiāng)村福英”簽約，致力于將原汁原味的土特產(chǎn)便捷地送上消費者的餐桌。

主播現(xiàn)場帶貨

和陳思光一樣，將“山下筍干”推進新“賽道”的，還有市級非遺項目浦城明筍干制作技藝市級非遺傳承人練明有。“我們的‘竹歌脆舞’脆筍片入圍浦城首屆‘十佳旅游伴手禮’，還獲得了‘武夷山水’區(qū)域公用品牌授權(quán)。”練明有說，近年來，他一方面將目光瞄準(zhǔn)省內(nèi)及當(dāng)?shù)厣坛⒕频辏詮S家配送的方式穩(wěn)定市場，并借助各種活動積極拓展銷路。另一方面，通過和福建咿等咿優(yōu)品有限公司達(dá)成合作，線下門店銷售與互聯(lián)網(wǎng)運營并舉，該公司脆筍片年銷售額可達(dá)100余萬元。

如今，“山下筍干”從坐等收購和“貨郎擔(dān)”跑市場轉(zhuǎn)型到開門店、上網(wǎng)店、做直播等多樣化銷售方式，不僅為打響品牌提供了多元路徑，更為筍農(nóng)增收注入了新的活力。

“筍竹產(chǎn)業(yè)是山下鄉(xiāng)的特色產(chǎn)業(yè)，也是群眾增收致富的重要抓手。”該鄉(xiāng)黨委書記劉忠云表示，如今，“山下筍干”已闖入新的“賽道”，下一階段，山下鄉(xiāng)將繼續(xù)探索如何強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，全力推動“山下筍干”這張土特產(chǎn)名片帶動村民實現(xiàn)從“靠山吃山”到“靠山致富”的美麗蛻變。（邱春靜）