四月八吃烏飯
| 2016-06-21 11:12:42??來源: 責任編輯:浦城新聞網 我來說兩句 |
分享到:
|
? 謝榮華 ? ??? 浦城人嫁出去的女兒,終其一生都能享受到娘家人的眷顧。 ? ?閏月年份農時寬松,娘家人通常會把遠嫁的姑娘接回家來小住十天半個月,相伴娘親做點針線活嘮嘮家常。這是女人家在有了自己家庭以后最為養尊處優的美好時段。夫家住得近的就請吃閏月飯,姑爺和外孫外孫女傍邊沾光。這頓飯的豐盛程度堪比嫁女時的婚宴!??? ? ??? 三年兩頭閏,這是大自然鐵律,也是浦城爺娘以其特有方式關愛女兒之鐵律。倘爺娘都不在了,兄弟補上這份關愛。屆時兄弟嫂得提前從她自己的娘家回來招待姑子。 ??? 不閏月的年份農時耽擱不起,就選在四月八關老爺磨刀日,做烏飯送至女兒家供其享用。 ??? 烏飯,說到底也就是糯米飯!在浦城,做粗人家一般不懂食療養身,但是世代崇尚進補。什么時節弄點什么來吃一概約定俗成,無需點撥的。開春后的三四月,耕牛須翻土趟地了,就蒸糯米飯打成粑粑投喂它。因為食材方便,家家都有,也因為進補后功效快,持續時間長。 ??? 做烏飯用的同樣是糯米這種基本食材,其法: ??? 先將采摘于山埡間的烏飯柴葉兒,拌和少量的楓葉、桕葉,以石臼搗成糊狀盛起,再淋上涼開水充分攪拌后濾出汁液浸泡糯米。這是第一步,也是關鍵性的一步。烏飯柴葉兒榨汁可使糯米飯呈黑色,但僅僅出現黑色那是不好看的,須黑中泛紅,紅中透綠,晶瑩瑩地才好看。這,便是楓葉和桕葉所能達到的美學效果; ???? 第二步,炒花生米炒黑芝麻。炒熟后都得壓碎備用; ???? 第三步,視糯米發脹至通體黑亮時,瀝干水份,拌糖,拌芝麻花生和木樨花,裝飯薽蒸熟。 ??? 據說,四月八吃了娘家送來的烏飯,浦城人家出落成的姑娘在夫家就一定能任勞任怨,且一整個農忙季節都不受烏螟子(小黑蟲)叮咬。 ? |
相關閱讀:
![]() |
![]() |
打印 | 收藏 | 發給好友 【字號 大 中 小】 |




