土豆幾乎每個人都見過吃過，一般人都認為或只見過土豆是黃色的。4月30日，記者卻在楓溪鄉福祿村第一次看到一種名叫“黑金剛”的土豆。該土豆呈長橢圓形，表皮為黑紫色，烏黑發亮，富有光澤。切開，果肉亦為深紫色。

“因為它的皮和肉皆為黑紫色，蒸、煮后其肉質均呈現藍寶石般的亮麗藍紫色澤，所以名為‘黑金剛'。”種植戶福祿村主任李昌興介紹說，雖然皮肉顏色與一般土豆不同，但其秧苗、莖和葉子均和一般土豆無異。在福祿村村口的一壟梯田里，彎彎曲曲連綿十幾丘山壟田全是綠油油，長勢良好的“黑金剛”土豆。

李昌興說，他去年在武夷山“5.13”國際貿易投洽會上認識一位姓陳的臺商，是位農學博士，果蔬種植方面的專家。有多年的果蔬種植經驗，在臺灣和福建都有自己的蔬菜種植基地。他就向陳博士請教，福祿村海拔都在700米以上，屬高山村，適合發展什么果蔬種植？陳博士在聽其介紹村里的生態環境等情況后，當即建議村里種植“黑金剛”土豆。陳博士向其介紹，“黑金剛”土豆學名就是黑土豆，它不是轉基因食品，也不是什么航天育種。它的原產地在南美洲的秘魯，比較適宜的生長環境也是在海拔700米以上的高山區。該品種土豆的淀粉含量高達13—15%，口感較好。果肉里含有人體所需的各種維生素和礦物質，并富含花青素和長壽元素硒。花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，對延緩衰老，增強體質，增強視力有很大好處。因此，“黑金剛”土豆價格也比一般土豆價格要高，目前市場批發價在每公斤20元左右，并且供不應求，市場前景廣闊。

“今年我們先試種50多畝，如果種得好的話，就在全村推廣種植。”李昌興說，“黑金剛”土豆一般畝產可達1000公斤以上，是個農民增收的好項目。土豆收成后，還可種一季水稻，大大提高了農田的輪作效率。他與另兩戶村民試種后，請臺商陳博士當技術顧問，有問題時常通過電話和網絡請教。今年2月份，李昌興還申請成立了家庭農場，立志發展高山生態有機蔬菜。福祿村有著得天獨厚山清水秀的高山生態環境優勢，因此李昌興在種植“黑金剛”土豆時，從不施用化肥，噴灑農藥，只施用葉面肥（草木灰），以保證蔬菜的生態有機品質。“連除草劑都沒用過，地里長草了都是用人工拔草。”李昌興說。截止目前，他在流轉土地、購置種子、聘請人工等各方面已投入14萬余元。

據介紹，福祿村的“黑金剛”土豆去年11月底種下去，今年5月底即可開挖上市。屆時，廣大市民即可嘗到營養豐富、口感獨特的“黑金剛”土豆了。（吳勇君 柳志勇 廖靈燕）